Органско вино вам и даље задаје главобоље

Ако органско идете, то може бити корисно за животну средину, али то не чини ништа за ваше здравље

На слици: Грожђе. Мислио сам да ћу рећи нешто смешно, зар не?

Недавно сам имао срећу да идем на дегустацију вина на југу Француске, близу Марсеја. За свакога ко никад није био, топло вас охрабрујем да одете, делом и због тога што је вино апсолутно укусно, а делом јер је пејзаж озбиљно леп.

Озбиљно. Лепа.

Али, међу невероватно укусним винима, приметила се лагана кисела нота. Када смо стигли до прве винарије, непосредно пре него што смо испробали нашу прву пријатну мешавину боје сламе, речено нам је да су та вина изузетно добра. Не само да су направљене од винове лозе старе 25 година - очигледно пристојне старости за винско грожђе - већ су биле и нешто далеко, далеко боље.

Били су органски.

На слици: Вероватно органско.

То не само да је значило да пијемо вина која су добра за планету, већ смо пили и вина која су била добра за нас.

Видите, рекао је виноградар, органска вина немају све оне гадне хемикалије које већина вина чини. А без хемикалија не само да је чаша дневно добра за ваше здравље - упркос упозорењима такозваних здравствених професионалаца о опасности од пијења - али ово је вино било толико добро да вам није довело и до главобоље. Чак ни мамурлук!

Ако звучи превише добро да би било истинито, онда, постоји добар разлог за то.

Насти Цхемицалс

Ова изјава је почела - као и сви аргументи о органици - с идејом да у органици постоји нешто суштински другачије. Није да су тачно чистија, већ да пољопривредници који узгајају органску храну не користе све гадне хемикалије за које сви знамо да су хлеб и маслац модерне пољопривреде. То их чини сигурнијима не само за околину већ и за вас и мене.

Цела ова идеја заснована је на две претпоставке. Прва је да је модерна пољопривреда штетна за наше здравље, јер користи хемикалије које могу изазвати негативне утицаје на здравље. Иако је то делимично тачно - високи нивои пестицида могу бити штетни за здравље људи - занемарује се чињеница да су занемарљиви нивои пестицида преостали у храни коју конзумирају људи показали сигурном. Ова претпоставка игра идеју да су произведени производи застрашујући и лоши, те да природне ствари морају бити добре, занемарујући чињеницу да природне ствари укључују змијски отров и велике беле ајкуле, а произведене ствари укључују умућена јаја и чоколадни колач.

На слици: Застрашујуће

Друга претпоставка је да органска храна не садржи пестициде и стога је боља од традиционално узгајане робе. Ово је категорично неистинито. Већина органских фарми пестициде користи обилно. Једина разлика је у пореклу пестицида: ако потичу из „природних“ извора, пољопривредна газдинство може бити сертификовано органско и даље их користити. Опет, ово игнорише колико штетни „природни“ производи могу бити по здравље људи.

На слици: Органски и без ГМО-а!

А кад погледамо здравствене користи органске хране, добро, нема их. Студија коју сам управо цитирао је систематски преглед скоро 100.000 студија, а у тој огромној збирци литературе научници нису пронашли ниједну здравствену тврдњу о органским органима која је наука заиста добро подржала.

Ниједан.

Дакле, претпоставка да је органско вино здраво - да избјегава гадне хемикалије - једноставно је погрешна.

Зашто људи још увек кажу да је тако?

Снеаки Сулпхитес

Доста „органског“ аргумента о винима своди се на најчешће додавану класу конзерванса познату као сулфити. Ова класа укључује бројне хемикалије које се користе да помогну да се заустави раст бактерија у вину и да се оно дуже одржи у свежем стању.

Постоји веома честа тврдња да главобоље узроковане вином настају због сулфита. Идеја је да велики број људи има алергију на сулфите ниског нивоа и да је њихово додавање у вина главни узрок мигрена од којих неки пате након пића. Будући да многа органска вина не додају сулфите у своје производе, идеја је да су она боља за ваше здравље и неће вам стварати главобољу након што их пијете.

Наравно, ово игнорише једну од главних атракција пуног пијења вина: алкохол. Иако алергије на сулфите нису непознате - процењује се да негде око 1% популације има неки облик сулфитне алергије - познато је да алкохол изазива било какав здравствени проблем, укључујући главобољу и мучнину.

Такође занемарује чињеницу да многи прехрамбени производи садрже далеко веће нивое сулфита од вина. Ако немате реакцију на сушено воће, које садржи око 10к толико сулфита од већине вина, вероватно не требате да бринете о сулфитима у винима.

У основи, сулфити у винима вероватно неће узроковати здравствене проблеме. А органска вина која их не додају неће ни на који начин учинити здравље здравијим.

Органиц Магиц

Остале здравствене тврдње око органских вина враћају се основном принципу органског покрета: природно је добро, произведено је лоше, зато купите наше производе за 10к колико год.

На слици: Органски узгојен новац

И док звучи заводљиво веровање да вас конзумирање органског вина може учинити здравијим, то једноставно није случај. Алкохол је штетан за ваше здравље. Производи који садрже алкохол наносе небројене штете вашем организму. Нема разлога да верујемо да било каква здравствена корист пијења органског вина и пуно разлога за сумњу. Једина заиста сигурна количина алкохола коју треба пити није.

На крају, све се своди на једноставну чињеницу: органски производи не чине ништа за ваше здравље.

То не значи да су бескорисне. Сигурно постоје докази да су органски производи бољи за околиш, а ако се бринете о биолошкој разноликости, тада бисте могли потрошити неколико додатних долара на органско воће и поврће.

Али из здравствене перспективе, нема разлике ако се ваше грожђе узгаја органско или у традиционалном винограду - резултат је исти.

Вино.

Ако сте уживали или једноставно волите вино, јавите ми слањем неколико пљеска доље дугметом! Можете ме пратити овде или на твитеру или прочитати још један мој чланак о томе зашто је умерено пиће и даље лоше по ваше здравље, зашто је сирово млеко дефинитивно лоше за ваше здравље или зашто су грудњаци вероватно у реду.

Можда ћете примјетити да сам се ријешио питања укуса. Делимично је то што је прављење вина сложена уметност о којој нисам квалификован да причам, а делом и зато што сам плеб који воли вина која имају укус „грожђа“ и немам појма о сложенијим суптилностима које иду у заиста спектакуларна вина. . Органска вина могу имати бољи укус, али искрено никад нисам примијетила тако велику разлику. Препоручујем одлазак у виноград некад, невероватно је искуство разговарати с винарима лично док пију њихова вина.